Tutto sugli integratori di proteine ​​in polvere / Parte 1

Gli integratori di proteine ​​in polvere sono senza dubbio gli integratori sportivi più popolari e venduti in tutto il mondo, con proiezioni di vendita di oltre 21,5 miliardi di dollari entro l'anno 2025.

Da Nutrizione intelligente Vogliamo parlarti in questa occasione delle differenze tra tutti questo tipo di integratori proteici e se possono essere indicati o meno in base alle circostanze di ogni persona.

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Oggi, sempre più alimenti e prodotti arricchiti nelle proteine ​​lo sono, e non solo è la presa aggiuntiva di questo macronutriente per le famose enormi barche colorate, precedentemente destinate esclusivamente alle persone "forti" della palestra. Al giorno d'oggi, l'assunzione di polvere proteica è stata normalizzata e ci sono sempre meno miti attorno alla sua assunzione. Ad ogni modo, nell'articolo di oggi, ci assicureremo di liberare tutti quei problemi che possono ancora generare un po 'di confusione.

Origine della proteina in polvere

Innanzitutto, dobbiamo sapere che l'origine della proteina in polvere può essere animale o vegetale. Differenziandoli, se ci concentriamo su quelli di Origine animale, Possiamo dire che ci sono due tipi di proteine ​​di Origine da latte (La famosa proteina sierica di siero di latte o latte; e caseina), anche esistenti Proteine ​​delle uova, Di carne E anche insetti. D'altra parte, in termini di proteine ​​di Origine vegetale Comunemente troviamo proteina di soia, anche se possiamo anche vedere proteine ​​da canapa, pisello, riso, ceci... e miscele tra loro. Senza ottenere molto in dettaglio, generalmente la proteina siero/siero di latte sarà quella che presenta un profilo di aminoacidi e digeribilità migliore, sebbene come menzioniamo, ci sono molte alternative da valutare in base a intolleranze, aspetti etici, preferenze, costi ...

Proteine ​​sieriche di siero di latte o latte

Ci concentreremo su Proteine ​​sieriche di siero di latte o latte, essere il più commercializzato e il maggior numero di dubbi può generare. Innanzitutto, dobbiamo sapere che è un Prodotto ottenuto dal formaggio. Dopo l'aggiunta del coccole al latte con l'obiettivo di coagularlo e durante i seguenti processi di lavorazione del formaggio, viene chiamato un residuo "Lactosuero".

Questo prodotto è stato inizialmente scartato, anche diventando un problema perché è un inquinante ambientale. Tuttavia, oggi, questo siero ricco di vitamine, minerali, grassi, lattosio ... viene riutilizzato e utilizzato nella produzione della proteina del siero di latte. Dopo diversi procedimenti tecnologici, viene finalmente raggiunta l'asciugatura, in cui si ottiene finalmente questa proteina in polvere.

Questa polvere è confezionata da grandi società di fabbricazione Whya in sacchetti da 20 kg pronti a vendere Laboratori di imballaggio diversi che può fungere da intermediari con i marchi di integratori o proprio società di integrazione Hanno laboratori di imballaggio in cui finiscono di formulare la loro proteina del siero di latte, aggiungendo gli additivi che ritengono necessari per ottenere il prodotto finale.

E non c'è solo un tipo di proteina del siero di latte sul mercato, Possiamo trovare i seguenti tre tipi:

Concentrati di proteine ​​del siero di latte

Il modo più economico della proteina del siero di latte. Normalmente contengono un 70-80% di proteine ​​accompagnate da piccole quantità di carboidrati e grassi.

Proteina di siero di latte isolata

Più costoso, derivato dal processo di filtrazione a cui sono soggetti ad aumentare il contenuto proteico (normalmente il 90% del peso del prodotto). Quantità minime di carboidrati e grassi. Ha pochissimo lattosio e di solito si sente anche intollerante.

Proteine ​​siero di latte idrolizzate

La forma più costosa in termini di prezzo. L'elaborazione ha lo scopo di rompere la proteina intatta dei concentrati e isolata in piccole catene peptidiche, sostenendo che essere un proteina pre -digerita di assorbimento più rapido e facile assimilazione. Dobbiamo sapere che ci sono idrolizzati di concentrati e idrolizzati di isolati, sebbene sia più comune vederli isolati.

Forse è interessante tenere conto di questo formato in caso di problemi intestinali o intolleranze, assumendo un costo maggiore e un sapore peggiore di questa proteina in modo generale.

Pertanto, sappiamo già che non tutti sono uguali, anche all'interno della stessa materia prima come il siero di latte/siero di latte. Ora,

Quando può essere interessante implementarli nel cibo?

Bene, in primo luogo, dobbiamo sapere che, attraverso cibi come carne, pesce, uova, legumi o prodotti lattiero -caseari, tra gli altri, forniremo proteine ​​alla nostra dieta quotidiana. Se, con il consumo di questi alimenti, è facile per noi raggiungere i bisogni delle proteine ​​giornalieri raccomandati per il nostro obiettivo (indipendentemente dal fatto che gli atleti), non è necessario includere l'integrazione di proteine ​​in polvere.

Ora, ci sono persone che hanno requisiti molto elevati, o per comfort e facilità di lavoro, possono beneficiare del consumo di questo supplemento. Poiché l'individualizzazione sarà sempre importante.

Quello che dovremmo sapere è che, Per guadagnare massa muscolare, La sintesi proteica deve essere superiore alla degradazione delle proteine, promuovendo così un equilibrio netto di proteine. Pertanto, e senza andare molto di più nei dettagli, l'assunzione totale di proteine ​​che viene ingerita durante il giorno sarà un fattore cruciale. Nel prossimo articolo ne parleremo Tempi e quantità di cemento consigliate E la via di Leggi l'etichettatura Scegliere una proteina della migliore qualità e non darti gatto per lepre. Non perderlo!

 

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