De Nutrição inteligente Queremos falar com você nesta ocasião das diferenças entre todo esse tipo de suplementos de proteínas e se eles podem ou não ser indicados de acordo com as circunstâncias de cada pessoa.
Hoje, mais e mais alimentos e produtos enriquecidos em proteínas são, e não apenas a tomada adicional desse macronutriente para os famosos enormes barcos coloridos, anteriormente destinados exclusivamente ao povo "forte" da academia. Atualmente, a ingestão de proteínas em pó foi normalizada e há cada vez menos mitos em torno de sua ingestão. De qualquer forma, no artigo de hoje, vamos garantir todos os problemas que ainda podem gerar alguma confusão.
Origem da proteína em pó
Primeiro, precisamos saber que a origem da proteína em pó pode ser animal ou vegetal. Diferenciando -os, se nos concentrarmos nos origem animal, Podemos dizer que existem dois tipos de proteína de Origem leiteira (O famoso soro de soro de leite ou leite; e caseína), também existente Proteína de ovo, de carne e até insetos. Por outro lado, em termos de proteínas de origem da planta Geralmente encontramos proteína de soja, embora também possamos ver proteínas de cânhamo, ervilha, arroz, grão de bico... e misturas entre eles. Sem obter muito em detalhes, geralmente a proteína/soro do leite será aquele que apresenta um melhor perfil de aminoácidos e digestibilidade, embora como mencionamos, há muitas alternativas a serem avaliadas com base em intolerâncias, aspectos éticos, preferências, custo ...
Soro de soro de leite ou leite
Nós vamos nos concentrar no Soro de soro de leite ou leite, sendo a mais comercializada e a maioria das dúvidas pode gerar. Primeiro, devemos saber que é um Produto obtido de queijo. Após a adição de coal para leite com o objetivo de coagula -o e, durante os seguintes processos de processamento de queijo, uma sobra é chamada "Lactosuero".
Este produto foi descartado inicialmente, até se tornando um problema porque é um poluente ambiental. No entanto, hoje, esse soro rico em vitaminas, minerais, gorduras, lactose ... é reutilizado e usado na fabricação da proteína de soro de leite. Após diferentes processos tecnológicos, finalmente é alcançado para um estágio final de secagem, onde esse pó de proteína é finalmente obtido.
Esta poeira é embalada por grandes empresas de fabricação WhyA em 20 kg de sacos prontos para vender para diferentes laboratórios de embalagem que podem atuar como intermediários com suplementos marcas ou Empresas de suplementação própria Eles têm laboratórios de embalagem onde terminam de formular sua proteína de soro de leite, adicionando os aditivos que consideram necessários para obter o produto final.
E não existe apenas um tipo de proteína de soro de leite no mercado, Podemos encontrar os três tipos a seguir:
A proteína de soro de leite se concentra
A maneira mais barata da proteína de soro de leite. Eles normalmente contêm 70-80% de proteína acompanhada de pequenas quantidades de carboidratos e gorduras.
Proteína de soro de leite isolada
Mais caro, derivado do processo de filtração ao qual eles são submetidos a aumentar o teor de proteínas (normalmente 90% do peso do produto). Quantidades mínimas de carboidratos e gorduras. Tem muito pouco lactose e geralmente se sente até intolerante.
A proteína de soro de leite hidrolisou
A forma mais cara em termos de preço. O processamento visa quebrar a proteína intacta dos concentrados e isolada em pequenas cadeias peptídicas, argumentando ser um proteína pré -digerida de absorção mais rápida e assimilação fácil. Temos que saber que existem hidrolisados de concentrados e hidrolisados de isolados, embora seja mais comum vê -los isolados.
Talvez seja interessante levar em consideração esse formato em casos de problemas ou intolerâncias intestinais, assumindo um custo maior e um sabor pior dessa proteína de maneira geral.
Portanto, já sabemos que todos não são iguais, mesmo dentro da mesma matéria -prima, como soro de leite/soro de leite. Agora,
Quando pode ser interessante implementá -los em alimentos?
Bem, primeiro, devemos saber que, através de alimentos como carne, peixe, ovos, legumes ou laticínios, entre outros, forneceremos proteínas à nossa dieta diária. Se, com o consumo desses alimentos, é fácil atingir as necessidades diárias de proteína diária recomendada para nossa meta (sejam ou não atletas), não é necessário incluir a suplementação de proteínas em pó.
Agora, existem pessoas que têm requisitos muito altos ou para conforto e facilidade de emprego, podem se beneficiar do consumo desse suplemento. Como a individualização sempre será importante.
O que devemos saber é que, Para ganhar massa muscularA síntese de proteínas deve ser superior à degradação de proteínas, promovendo assim um equilíbrio líquido de proteínas. Portanto, e sem ir muito mais em detalhes, a ingestão total de proteínas que é ingerida ao longo do dia será um fator crucial. No próximo artigo, falaremos sobre Tempo e a maioria dos valores recomendados de concreto E o caminho de Leia a rotulagem Escolher uma proteína da melhor qualidade e não lhe dê um gato para a lebre. Não perca!
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